豆腐行業時常聽到關于豆腐產品發展的一些話題，***常見的就是大談豆腐創新和豆腐品牌。其實這么想的人一部分是尚未從事本行業的人；一部分是剛入行不久的人，或者是對創新或品牌理解尚未透徹的人。

 豆腐創新本身就是偽命題。豆腐可以增加品類但那不叫創新，豆腐可以改良升級但那也不叫創新。豆腐可以創新的話那就不能叫真正意義上的“豆腐”了。豆腐本身就是經過上千年洗禮的傳統食品，傳統才是豆腐的根。在談豆腐創新之前咱們先看一下創新二字的解釋-創新一指創立或創造新的，二指首先。也就是說創新是創造一種***的事物。

 創新是創立或創造新的，豆腐已經存在了上千年你還怎么創新？那么什么是真正意義上的創新呢，我給大家做個比喻，比如從馬車到汽車這是創新，從電扇到空調也是創新。

 但是馬車不等于汽車，電扇也不等于空調。由此可見豆腐假如真的去創新的話那就不叫豆腐了。

 有人會說不創新怎么發展啊，傳統食品不可能創新只可能改良。但是改良不是創新，就像不變頻的空調升級成變頻的空調，空調還是叫空調。要想豆腐還叫豆腐只能叫升級不能叫創新。

 豆腐還是傳統的好，這也正是很多豆腐設備廠家研發的先進設備除了提***率以外追求返璞歸真能做出傳統“豆腐味”的設備的原因之一。